Piranha Frita

Ingredientes

• 1. Limpe as piranhas completamente. Com uma faca ou estilete bem afiado, faça incisões na largura de 2 milímetros em todo o corpo da piranha, chegando até a espinha central, no sentido vertical.

• 2. Deixe-as descansar no tempero por cerca de 1 hora. Uma a uma, passe-as em farinha de trigo, batendo bem para tirar o excesso de farinha.

• 3. Em uma frigideira grande, frite uma por vez até que estejam bem douradas. Sirva inteira.

• 4. Dica: em cada lado da cabeça da piranha, embaixo da tampa que protege as guelras do peixe, há uma porção de carne, que chamamos de filé mignon, devido a delicadeza desta carne.