Peixe à Dorê ao Molho de Palmito

• 500 gr de merluza temperada com limão, sal e pimenta-do-reino
• farinha de trigo para empanar a gosto
• 2 unidades de ovo
• 2 colheres (sopa) de leite
• óleo de milho para fritar a gosto

Molho

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 unidade de cebola ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 500 gr de palmito picado
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho (maizena)
• 1 colher (chá) de noz-moscada ralada
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• sal a gosto
• cebolinha verde a gosto