Peixada Pernambucana

Ingredientes

• 1. Em uma panela larga arrume metade de todos os legumes.

• 2. Coloque por cima as postas do peixe. Tempere com sal,

• 3. pimenta, bastante coentro picado e regue com azeite.

• 4. Faça outra camada com o restante dos legumes, tempere

• 5. novamente com sal, pimenta, coentro e azeite. Leve ao

• 6. fogo baixo com a panela tampada e cozinhe por

• 7. aproximadamente 20 minutos. Arrume os legumes, o peixe

• 8. e os ovos cozidos em uma travessa aquecida e reserve.

• 9. Com o caldo que ficou na panela faça um pirão

• 10. despejando lentamente a farinha até dar o ponto de um

• 11. mingau grosso, mexendo sempre até levantar fervura.

• 12. Sirva imediatamente junto com a peixada e arroz

• 13. branco.