Ostras à Portuguesa

Ingredientes

• 1. Põem-se as ostras, depois de bem lavadas, num tacho e

• 2. levam-se ao lume, sem água, para abrirem.

• 3. Retiram-se as ostras das conchas e temperam-se com 2 colheres de azeite, sumo de limão ao paladar, a salsa picada e deixam-se assim a tomar gosto.

• 4. Pouco antes da hora de servir, batem-se as claras em neve, juntam-se as gemas e a farinha suficiente, como para fazer

• 5. um bolo cru.

• 6. Adiciona-se então o resto do azeite e sal ao

• 7. paladar.

• 8. Enche-se uma colher com esta massa, misturam-se 3 ostras e frita-se em azeite bem quente.

• 9. Servem-se acompanhadas de salsa frita.