Merluza Assada com Legumes

Ingredientes

• 1. Observação: caso você queira pode acrescentar 1/2 kg de abóbora cozida em cubos.

• 2. Tempere os filés de merluza e deixe marinando no limão por meia hora.

• 3. Corte o alho em fatias finas, frite-os no azeite em fogo baixo até dourá-los.

• 4. Separe o alho do azeite e reserve-os.

• 5. Em uma panela, que possa ir a mesa, monte em camadas sucessivas de azeite (sem os alhos), tomate bem picado, cebola, cheiro-verde, pimentões, batata pré cozida, filé de merluza até acabar os ingredientes, a última camada deve ser de tomates, cebola, pimentão, cenoura, pimenta dedo de moça, cheiro-verde e azeite.

• 6. Leve ao forno em fogo baixo por uma hora, com a panela fechada, sem adicionar água.

• 7. Quando as batatas estiverem quase cozidas deixe por mais meia hora em fogo médio.

• 8. Estará pronto, quando as batatas estiverem cozidas.

• 9. Sirva com o alho frito separado antes e se quiser adicione azeitonas pretas e ovos cozidos fatiados para decorar e dar um toque a mais.