Iscas Empanadas em Massa de Cerveja

Name: Iscas Empanadas em Massa de Cerveja
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: Pimenta-do-Reino Branca 1/2 colher (sopa); Cerveja 1 lata; Amido de milho 10 gramas; Farinha de trigo 300 gramas; Óleo de girassol 5 mililitros; Sal 1 colher (sopa); Clara de ovo 1 unidade; Peito de Frango 500 gramas

diet

sem lactose

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Iscas empanadas em massa de cerveja, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Iscas empanadas em massa de cerveja que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

40 min

10 porções

Valor nutricional

214,93 kcal

Receita enviada por Anderson Santana

Em 13/01/2013

Ingredientes

1/2 colher (sopa) de pimenta-do-reino branca moída

1 lata de cerveja tipo pilsen (350ml)

10 gr de amido de milho

300 gr de farinha de trigo

5 ml de óleo de girassol

1 colher (sopa) de sal

1 unidade de clara de ovo batida

500 gr de peito de frango sem osso

Como Fazer

1. Limpe o peito de frango e corte em iscas (é importante estar bem limpo, sem cartilagem/osso/gordura) com aproximadamente 1 dedo de espessura e tempere à gosto.
2. Bata a clara e reserve.
3. Em um recipiente adicione todos os sólidos e misture.
4. Acrescente o óleo, claras e metade da cerveja e misture bem.
5. Acrescente o restante da cerveja e misture a massa até obter uma mistura lisa e homogênea (a massa é mole, porem fica de cera forma liquida, teste com um dedo se a massa aderir e permanecer o revestimento fino por 10 segundos no dedo é o ponto ideal).
6. Mergulhe uma isca por vez rapidamente e verifique se a massa envolveu completamente (caso não repita o processo), imediatamente coloque no óleo aquecido a 160ºC.
7. Frite até dourar.

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Dicas

Sugestão de molho: Tarê A qualidade de farinha e quantidade de liquido que a mesma absorve varia muito, se a massa ficar grossa acrescente água se ficar muito liquida, farinha. Em hipótese alguma deixe essa massa perto do calor, ou ela iniciará o cozimento e você perderá o ponto. A massa serve para empanar varias coisas (vegetais, frango, peixe, camarão etc) porem não é recomendada utilizar em carne bovina ou suína com gordura. Sirva acompanhado com um bom molho as iscas não muito quentes. Não guarde a massa ou aqueça posteriormente o excedente pois a massa não vai manter as características.

Iscas Empanadas em Massa de Cerveja

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