Caruru

Ingredientes

• 1. Limpar os camarões frescos e temperar com pimenta do reino, sal e um fio de azeite-de-dendê e reservar.

• 2. Refogar no azeite a cebola, o tomate e o pimentão.

• 3. Acrescentar o quiabo e o camarão seco triturado.

• 4. Refogar por 5 minutos e acrescentar a pimenta dedo de moça, o leite de coco, o azeite-de-dendê e o coco ralado.

• 5. Manter em fogo baixo até o quiabo ficar bem macio.

• 6. Temperar com o sal e acrescentar o coentro (ou salsa).

• 7. Misturar bem.

• 8. Por fim, agregar os camarões frescos e abafar, ainda em fogo muito baixo, até os camarões ficarem cozidos (aprox.

• 9. 8 min.

• 10. ).

• 11. Acrescentar o amendoim ou a castanha triuturado, mexer bem, e servir.