Caruru

Ingredientes

• 1. Numa panela, coloque os quiabos em água fervente com sal por 5 minutos. Enquanto isso, bata no liquidificador a cebola, metade dos camarões secos, o amendoim, a castanha-de-cajue o gengibre. Bata até ficar homogêneo e transfira a mistura para uma panela. Junte o quiabo, leve ao fogo e deixe cozinhar, adicionando, aos poucos, o caldo de peixe e o azeite-de-dendê, mexendo sempre, até ficar com uma consistência pastosa. No final do cozimento, adicione os camarões restantes.

• 2. *Se quiser cortar a baba do quiabo é só colocar algumas gotas de limão ou de vinagre.

• 3. *O caldo de peixe pode ser substituído por caldo de camarão - tabletes pronto.