Arroz de Coco com Frutos do Mar

1.

Corte a cebola, a pimenta e o tomate ao meio.

2.

Coloque a metade de cada um deles em um processador e bata até ficar bem moído. Fatie bem fino as metades restantes.

3.

Em uma panela grande, aqueça o leite de coco, sal e os vegetais moídos. Deixe ferver.

4.

Adicione o arroz, cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.

5.

Adicione 1 xícara de água, tampe e continue cozinhando em fogo baixo por mais 10 minutos.

6.

Adicione ao arroz os vegetais fatiados, os filés de peixe cortados em pedaços, os camarões e mexa suavemente.

7.

Tampe e cozinhe mais 10 minutos, até que os frutos do mar estejam bem cozidos.

8.

Sirva imediatamente.