Tortilhas de farinha de trigo

Ingredientes

• 1. Numa tigela grande (ou num processador) combine a farinha, sal e gordura. Misture até formar um farelo uniforme.

• 2. Adicione a água aos poucos. Sove a massa ate ficar elástica. Forme divide a massa em 20 a 25 bolas.

• 3. Enrole apertando cada bola com força. Numa superfície bem enfarinhada abre cada bolinha de massa com rolo formando um disco semelhante a uma panqueca.

• 4. Enquanto isso esquente uma frigideira num fogo médio-baixo. Asse cada disco um ou dois minutos cada lado, somente ate formam as primeiras manchas douradas. Não asse demais se não ficam ressecadas.

• 5. São extraordinários servidos quentes, mas são excelentes frias também.

• 6. Nota: Tortilhas podem ser assadas em quantidade direito na grelha. Tome muito cuidado a não queimá-las. Assem em segundos! Use um pegador para virá-las.

• 7. Deve manter cobertas tortilhas quentes com um pano de prato limpo. Guarde tortilhas já esfriadas num saco plástico. Somente abre a massa que vai comer.

• 8. Guarde as bolas de massa que restam no congelador ate três meses.