Timbale de Pão e Palmito

Recheio

• 1. Numa panela aqueça 50 g de manteiga ou margarina, junte 2 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola picada e 1 pimentão vermelho picado e refogue por 5 minutos em fogo brando.

• 2. Acrescente 4 filezinhos de anchovas picados, 1 lata de molho de tomates, 1 tablete de caldo de legumes e 100 g de ervilhas frescas.

• 3. Deixe ferver por 5 minutos e abaixe o fogo.

• 4. Junte ao refogado 12 fatias de pão de fôrma sem casca e processadas ou passadas por peneira.

• 5. Cozinhe por 5 minutos e retire do fogo.

• 6. Distribua metade da mistura em 8 forminhas para pão de mel nº 8 (6 cm x 3,5 cm de altura) untados com óleo.

• 7. Com ajuda de uma colher, espalhe a mistura para a lateral das forminhas, de modo que fique um espaço para rechear.

• 8. Espere esfriar.

• 9. Coloque o recheio, cubra com a outra metade da mistura, comprima ligeiramente e leve para a geladeira.