Spaetzle ou Spätzle Grundrezept

Ingredientes

• 1. Misture a farinha, ovos e uma pitada de sal em uma tigela, misture então gradualmente até 1 xícara de água até formar uma massa lisa.

• 2. Bata com uma colher de pau até formar bolhas, em seguida, misture a manteiga derretida.

• 3. Leve uma panela grande de água salgada para ferver.

• 4. Coloque cerca de 1 xícara da massa em uma peneira com furos de grandes dimensões.

• 5. Usar uma espátula de borracha para empurrar a massa através dos furos e na água fervente.

• 6. Cozinhe por cerca de um minuto, após a spaetzle flutuar à superfície,

• 7. Transfira a massa cozida para uma tigela com água e gelo (para parar de cozinhar)

• 8. .Derreta a manteiga numa frigideira grande e derrame os Spätzle escorridos nela. Mexa com cuidado, para recobrir toda a massa com a manteiga e cozinhe em fogo médio-baixo até que esteja quente novamente e ligeiramente dourado, com casquinhas secas e quebradiças em volta. Sirva imediatamente.