Sfogliata de Gorgonzola e Pesto

Ingredientes

• 1. Coloque a farinha de trigo sobre uma superfície lisa, faça um buraco no meio e acrescente o fermento biológico, o açúcar, azeite, sal e a água aos poucos.

• 2. Vá misturando com as mãos até formar uma massa homogênea.

• 3. Sove bastante e deixe descansar por 30 minutos coberto com um pano.

• 4. A seguir, de uma amassada na massa e retorne a descansar por mais 30 minutos.

• 5. Ela vai triplicar de tamanho.

• 6. Após esse processo, abra a massa com as mãos em retângulo e recheie.

• 7. Espalhe o pesto e cubra com nózes picadas e o queijo gorgonzola esfarelado.

• 8. Faça a primeira dobra vá enrolando puxando devagar a massa para ela afinar.

• 9. Chegando no final, puxa bem e grude na massa.

• 10. Afine as pontas, faça um círculo e una as 2 pontas.

• 11. Coloque numa assadeira, cubra com um pano e leve para crescer por mais 30 minutos.

• 12. A seguir pincele azeite e leve para assar no forno à 200ºC por mais ou menos 30 minutos.

• 1. Misture os ingredientes e adicione 2 colheres (sopa) do pesto da cobertura.

• 1. Passe todos os ingredientes no processador.