Rosca de Calabresa

Massa

• 1. Colocar em uma batedeira 100 gramas de farinha com o fermento, misturar e adicionar um pouco de água, bater em velocidade baixa até formar uma massa, deixe descansar por 10 minutos aproximadamente.

• 2. A massa ficará com uma textura de esponja.

• 3. Depois de descansar por 10 minutos, adicione os demais ingredientes, menos a água, bata a massa em velocidade baixa adicionando a água aos poucos até a massa alisar, depois aumente a velocidade para a massa ficar no ponto desejado.

• 4. Tire a massa da tigela e deixe descansar +/- 40 minutos sobre uma superfície enfarinhada coberta com um pano.

• 5. Após o descanso, divide a massa em três partes iguais, abra a massa e recheie com a calabresa e o parmesão.

• 6. Enrole a massa como um rocambole.

• 7. Corte a massa ao meio com uma faca, depois faça uma trança com as metades que foram divididas, coloque em uma forma e deixe descansar até atingir o dobro do volume.

• 8. Leve para assar em um forno com temperatura de 190 graus.