Rocambole de Ricota com Mortadela

Ingredientes

• 1. Para a massa, dissolva o fermento no Leite morno e reserve.

• 2. À parte, junte a farinha e o sal. Adicione, aos poucos, o fermento dissolvido, o ovo e a Margarina.

• 3. Amasse bem com as mãos até formar uma massa lisa.

• 4. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 40 minutos em temperatura ambiente.

• 5. Para o preparo do recheio, junte a Mortadela picada, a ricota, o cheiro-verde, misture bem e reserve.

• 6. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa já crescida com o auxílio de um rolo.

• 7. Distribua o recheio reservado sem atingir as bordas da massa.

• 8. Enrole-a firmemente em forma de rocambole e pincele com a gema batida.

• 9. Leve ao forno médio-alto (220ºC) em assadeira, untada e polvilhada com farinha de trigo, por aproximadamente 30 minutos.