Pãozinho Francês

Ingredientes

• 1. Cortar a margarina cubos de tamanho regular e reservar.

• 2. Misturar todos os ingredientes secos em 1ª velocidade na masseira.

• 3. Adicionar a água aos poucos e a margarina.

• 4. Misturar até ficar homogêneo.

• 5. Passar para a 2ª velocidade e acrescentar o fermento biológico Itaiquara.

• 6. Bater até o desenvolvimento do glúten (ponto de véu).

• 7. Dividir a massa, cobrir com plástico e descansar por 20 minutos.

• 8. Modelar, afundar levemente o fecho da peça e colocar um pedaço de margarina na cavidade e fechar, arrumar a peça com o fecho para baixo em assadeira fartamente enfarinhada.

• 9. Polvilhar farinha de trigo sobre as peças.

• 10. Fermentar.

• 11. Retirar cuidadosamente a peça da assadeira e arrumar em assadeira lisa perfurada, enfarinhada, com o fecho para cima.

• 12. Polvilhar farinha sobre as peças.

• 13. Assar a 180°C por 20 minutos.