Pão Italiano

Esponja

• 1. Coloque o fermento e o sal em um recipiente.

• 2. Misture até obter um líquido.

• 3. Incorpore a farinha e a água morna.

• 4. Mexa, cubra com um pano e deixe dobrar de volume.

• 5. Em um recipiente, coloque a margarina, a farinha (reserve um pouco), os ovos levemente batidos, o açúcar e mexa com auxílio de uma colher.

• 6. Junte o fermento reservado e o leite morno e mexa mais uma vez.

• 7. Sove sobre superfície enfarinhada (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada) e deixe descansar por 15 a 20 minutos.

• 8. A seguir, abra parte da massa grosseiramente e espalhe provolone ralado.

• 9. Enrole e faça cortes sobre o pão, com o auxílio de uma faca.

• 10. Repita a operação com o restante da massa.

• 11. Pincele com a gema ou água.

• 12. Polvilhe com queijo ou farinha e deixe dobrar de volume.

• 13. Leve ao forno pré-aquecido a 150º C, por 20 e a 180º C, até dourar.