Pão Francês Gratinado

Ingredientes

• 1. Misturar a farinha de trigo, o melhorador, o açúcar, metade da água, o fermento, o restante da água, o sal. Misture bem.

• 2. Sovar até atingir o ponto de véu.

• 3. (é quando você estica a massa e dá para ver do outro lado, mas ela não se rompe)

• 4. Descansar a massa por 20 minutos.

• 5. Após o tempo, dividir em porções(65g cada).

• 6. Descansar a massa por 10 minutos.

• 7. Modelar em filão.

• 8. Deixar fermentar por aproximadamente 75 minutos.

• 9. Fazer um corte (com a faca, em cima do pão)e levar para assar em forno a 180°C graus, por aproximadamente 18 minutos.

• 10. Quando estiver quase assado coloque a mussarela por cima para gratinar.