Pão Doce recheado com Ricota

Massa

• 1. Dilua o um pouquinho de leite condensado numa tigela com a água e dissolva aí o fermento.

• 2. Junte quantidade de farinha suficiente para dar consistência de massa de panqueca, cubra e deixe descansar em lugar aquecido até crescer e formar bolhas.

• 3. Sobre a mesa, ou numa tigela maior, faça cova na farinha que sobrou e coloque a manteiga, o ovo e o sal.

• 4. Despeje a massa fermentada e junte os ingredientes com as pontas dos dedos, acrescentando água aos poucos, o suficiente para dar liga.

• 5. Trabalhe bem a massa, por pelo menos cinco minutos, ou até ficar bem lisa.

• 6. A seguir abra a massa com o rolo e recheie.

• 1. Misture a Ricota com o restante do Leite condensado numa tigela e junte as raspas de limão.

• 2. Espalhe o recheio sobre a massa e salpique as passas.

• 3. Enrole a massa como um rocambole, coloque com cuidado numa assadeira untada, cubra e deixe crescer até dobrar de volume.

• 4. Querendo separe uma pequena porção de massa e coloque-a em um copo com água, quando subir, o pão estará pronto para assar.

• 5. Pincele o pão com a gema e o Leite Moça e leve para assar em forno quente (200º C), pré aquecido, por 30 minutos aproximadamente.