Pão Doce de Coco

Massa

• 1. Aqueça 1/4 de xícara (chá) de leite.

• 2. Desligue o fogo e dissolva o fermento no leite morno.

• 3. Deixe descansar por meia hora.

• 4. Em outra vasilha, misture a manteiga, a farinha, o açúcar, o leite restante, o ovo e a gema.

• 5. Junte o fermento e as raspas de limão.

• 6. Misture até obter uma massa lisa.

• 7. Deixe descansar por 25 minutos.

• 1. Ferva metade do leite e junte a manteiga.

• 2. Reserve.

• 3. Em outra panela, leve ao fogo o leite restante, uma gema e o açúcar.

• 4. Acrescente a farinha, mexendo, até engrossar.

• 5. Junte a esse creme o leite fervido e a baunilha.

• 6. Mexa e transfira para uma tigela.

• 7. Cubra com filme plástico aderido ao creme e deixe esfriar.

• 8. Junte o coco e as duas gemas restantes ao creme frio e misture.