Pão do Campo

Massa

• 1. Utilizando a tigela grande da batedeira dissolva o fermento com o açúcar.

• 2. Junte os demais ingredientes, exceto a farinha de trigo e bata rapidamente.Em seguida adicione a metade da farinha de trigo, aos poucos, e continue batendo até obter uma massa mole, porém esbranquiçada.Junte o restante da farinha de trigo, aos poucos, e bata até obter uma enxuta ou até quando a batedeira suportar.Distribua a massa obtida sobre a bancada e sove-a até obter uma massa lisa e com bolhas.

• 3. Deixe descansar por 15/20 minutos.Em seguida abra a massa sobre a bancada levemente enfarinhada no formato de um retângulo.

• 4. Utilizando uma carretilha de pizza, corte a massa em duas partes iguais e monte dois rocamboles como segue abaixo.

• 1. Em uma panela média aqueça o azeite e doure levemente o alho.

• 2. Junte a cebola picada e refogue bem.

• 3. Deixe esfriar.

• 4. Em uma tigela grande misture o refogado com todos os demais ingredientes, retifique os temperos e empregue na montagem.

• 1. Distribua metade do recheio em cada placa de massa aberta sobre a bancada enfarinhada, pincele clara de ovo nas bordas e enrole no formato de um rocambole bem apertado.Deixe crescer novamente até dobrar de volume e asse em forno preaquecido à 200ºC até que estejam bem dourados.

• 2. Deixe esfriar sobre uma grade e bom apetite!

• 3. O rendimento será de 2 rocamboles grandes ou 4 médios.