Pão Delicia da Bahia da Elibia Portela
Ingredientes
Como Fazer
1. Bata os 4 primeiros ingredientes (fermento, o creme de leite, leite condensado e os 200 ml de leite morno) por um minuto no liquidificador.
2. Transfira para uma tigela, cubra e reserve-os por 15 minutos em local abafado.
3. Bata os 5 próximos ingredientes (a batata, 1 xícara de leite morno, a margarina, as gemas e o sal) no liquidificador.
4. Depois de passados os 15 minutos de espera da primeira mistura, combine as duas misturas.
5. Vá aos poucos agregando farinha de trigo, sempre trabalhando, com uma espátula, até que fique uma massa em ponto elástica. Sovar bem até provocar bolhas
6. Cobrir com um pano seco e colocar para descansar por 30 min em local abafado.
7. Modele os pãezinhos com as mãos bem amanteigadas.
8. Ponha–os em tabuleiros untados com óleo e polvilhados com farinha de trigo.
9. Reservar por mais 30 minutos.
10. Assar numa temperatura de 200 a 220 graus.
11. Depois de assados, deixe que esfriem totalmente para poder pincelar com manteiga, e polvilhar queijo parmesão ralado.
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Dicas
E realmente... uma delícia! Esta era uma das receitas que mais desejava em minha vida. Consegui numa aula que a culinarista Elibia Portela deu no extinto programa, Cozinha Maravilhosa da Ofelia. Fiz e com ela hoje, ganho um bom dindin... Não satisfeita, ainda adquiri o livro Panificação Caseira com Elibia Portela, onde além deste, tem uma variedade impressionante de pães doces e salgados. Um Axé para todos! Na bahia, esse pão aparece em todas as recepções....
