Pão de Berinjela

Ingredientes

• 1. Refogue no azeite a cebola, o alho e a berinjela, não deixando muito mole.

• 2. Acrescente o tomate seco, a pimenta, e deixe esfriar.

• 3. Faça a massa do pão:

• 4. Peneire a farinha com o fermento, o açúcar e o sal.

• 5. Acrescente o ovo, o azeite, e vá colocando água até dar o ponto que a massa desgrude da mão.

• 6. Deixe crescer até dobrar de volume.

• 7. Abra a massa como um rocambole (retangular).

• 8. Coloque o recheio sobre a massa e enrole feito rocambole.

• 9. Faça um corte na horizontal, deixando a ponta sem separar.

• 10. Trance as duas partes e coloque em assadeira untada.

• 11. Pincele com 1 gema de ovo.

• 12. Coloque para assar por aproximadamente 40 minutos.

• 13. Rende 2 pães.

• 1. Pode-se apenas misturar todos os ingredientes e usar cru, para rechear, ou fazer um refogado com todos os ingredientes e usar já frio.