Pão Caseiro Integral Básico

Ingredientes

• 1. Dissolva o fermento na água morna e junte as duas colheres de sopa de farinha de trigo e o açúcar.

• 2. Misture e deixe descansar até borbulhar.

• 3. Passe para uma tigela, adicione os ovos, o óleo, as farinhas e o sal dissolvido.

• 4. Vá colocando a água e trabalhe bem a massa, sovando-a rapidamente até que deixe de grudar nas mãos.

• 5. Ponha a massa numa vasilha, cubra-a com pano de prato e deixe descansar em lugar seco e quente, até dobrar de tamanho.

• 6. Para saber se o tempo certo de crescimento coloque uma bolinha na água.

• 7. Quando ela subir está no ponto.

• 8. Depois divida a massa em 3 (ou 6) partes iguais e coloque-as em formas de bolo inglês untadas e enfarinhadas.

• 9. Deixe a massa crescer novamente o dobro do tamanho e, para saber o momento certo de leva-los ao forno, aperte-a ligeiramente com o dedo.

• 10. Se a pressão do toque desaparecer, deixe crescer mais um pouco, caso contrário está pronta.

• 11. Pincelar com a gema batida e leve as massa ao forno médio pré aquecido, por aproximadamente quarenta minutos.

• 12. Desenforme depois de frios.

• 13. Rende 3 pães grandes ou 6 médios.