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Panettone Delicioso com gotas de chcocolate

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Panettone Delicioso com gotas de chcocolate

(0)

por CyberCook

Porções

Peso

179,25 g*

Preparo

2h30

Ingredientes

Fermentação

4 tabletes de fermento biológico fresco
3 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno

2 unidades de ovo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Massa

200 gr de manteiga amolecida

1/2 xícara (chá) de açúcar
6 unidades de ovo
3 colheres (sopa) de mel
4 colheres (sopa) de óleo de soja
1 colher (chá) de raspas de limão
raspas de laranja a gosto
2 colheres (sopa) de rum
1 colher (café) de noz-moscada ralada
1 colher (chá) de canela-da-china em pó
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de chocolate em gotas
1/2 xícara (chá) de nozes picadas

Recheio

1 1/2 xícaras (chá) de doce de leite em ponto de corte
1 1/2 xícaras (chá) de nozes picadas

Cobertura

2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de canela-da-china em pó
1/2 xícara (chá) de nozes trituradas
2 unidades de clara de ovo

Como Fazer

Fermentação

1-Misture o fermento e o açúcar numa tigela grande até dissolver completamente. Junte o leite, os ovos, a farinha e misture novamente. Cubra com filme-plástico e deixe crescer por 30 minutos.

Massa

2- Coloque na batedeira a manteiga, o açúcar, os ovos, o mel, o óleo, as raspas, o rum, a noz-moscada e a canela. Bata até obter um creme homogêneo, junte este creme à massa crescida e adicione, aos poucos, a farinha de trigo. Sove a massa até ficar macia e uniforme. Acrescente as gotas de Dessert, cubra com um filme-plástico e deixe crescer até dobrar de volume.

Recheio

1.
3- Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, espalhe o doce de leite e as nozes. Enrole e divida-a em 8 partes iguais. Coloque-as em fôrmas redondas descartáveis (15cm de diâmetro) e deixe descansar por 30 minutos.

Cobertura

4- Misture delicadamente o açúcar, a canela, as nozes e as claras batidas. Espalhe sobre cada panettone e asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e embrulhe da maneira que desejar.