Panetone na Latinha

Ingredientes

• 1. Misture 1 xícara de farinha de trigo com o fermento.

• 2. Misture o leite condensado, ovos, manteiga , açúcar, essência dissolvida na água, as raspas de limão e acrescente, aos poucos a farinha de trigo , primeiro misture com uma colher e depois passe a trabalhar com a mão.

• 3. Enfarinhe uma superfície lisa, coloque a massa e comece a trabalhá-la, incorporando a farinha aos poucos.

• 4. Sove a massa, até ficar lisa e macia.

• 5. Deixe crescer em local abafado , até dobrar de volume (1h e 30 min aproximadamente).

• 6. Abra com o rolo , formando um retângulo de massa grossa e espalhe a fruta cristalizada e as uvas passas.

• 7. Enrole como um rocambole e corte em pedaços , modele uma bolinha para colocar nas fôrmas ou nas latinhas (13 pequenas) , untadas fartamente com manteiga.

• 8. Pincele a gema misturada com óleo.

• 9. Cubra e deixe-as descansar em local abafado, cerca de 30 minutos, devem crescer.

• 10. Leve ao forno , temperatura média /baixa até dourar, aproximadamente 50 minutos.

• 11. Rendimento : 13 mini-panetones.