Panetone Folhado

Ingredientes

• 1. Junte os quatro primeiros ingredientes, misture bem e deixe crescer, até formar uma esponja.

• 2. Acrescente os ovos, o sal, o açúcar, a manteiga, a banha, o leite, a canela e a farinha.

• 3. Sove bem a massa, cubra e deixe crescer até dobrar o volume.

• 4. Estenda a massa com espessura de 1cm, passe metade da manteiga, dobre em três, torne a estender e cobrir de novo toda a superfície com a manteiga restante.

• 5. Dobre novamente em três e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.

• 6. Abra a massa com espessura de 2cm, e corte 3 tiras com 4cm de largura e cerca de 50cm de comprimento.

• 7. Distribua as frutas cristalizadas e as passas sobre cada tira, pressionando-as.

• 8. Coloque umas sobre as outras e forme uma trança.

• 9. Enrole em forma de rosca, coloque na assadeira e deixe crescer novamente.

• 10. Pincele gema e asse no forno pré-aquecido, até dourar.