Panetone de Frutas

Esponja

• 1. Dissolva o fermento no açúcar, junte os ovos, a água e misture muito bem a farinha.

• 2. Deixe descansar até dobrar de volume, reserve.

• 3. Coloque na batedeira a manteiga, o açúcar, as gemas e bata até obter um creme.

• 4. Retire da batedeira e acrescente a essência, as raspas de cascas de laranja, a baunilha e o sal.

• 5. A essa preparação acrescente a esponja e aos poucos a farinha de trigo.

• 6. Leve a massa para uma superfície enfarinhada, e trabalhe muito bem, junte as frutas e as passas.

• 7. Divida a massa coloque em fôrmas próprias para panetone, de 1kg ou 1/2kg, deixe descansar até dobrar de volume.

• 8. Asse em forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos.