Panetone com mousse de vinho do porto

Ingredientes

• 1. 1º - Numa tigela hidrate a gelatina em pó sem sabor no vinho do

• 2. Porto e reserve.

• 3. 2º - Numa panela em fogo médio coloque a água e o açúcar. Deixe

• 4. ferver por 8 a 10 minutos até atingir uma calda em ponto de fio

• 5. médio. Retire a calda do fogo e com o auxílio de um batedor de

• 6. arame incorpore EM FIO as gemas ligeiramente batidas. Continue

• 7. batendo e junte o vinho do Porto (se quiser substitua por licor

• 8. de sua preferência ou guaraná).

• 9. 4 - À parte dissolva em banho-maria a gelatina hidratada (e

• 10. reservada acima) e misture ao creme feito acima.

• 11. 5- Misture delicadamente o creme de leite fresco batido em picos

• 12. moles.

• 13. MONTAGEM:

• 14. - Forre com fita de acetato a lateral interna de uma fôrma

• 15. redonda de fundo removível (21 cm de diâmetro).

• 16. - Coloque uma camada da musse de vinho do Porto no fundo da fôrma

• 17. - Depois coloque uma camada de fatias de panetone umedecido (não

• 18. complete até a lateral da fôrma deixando um dedo sem completar)

• 19. - Faça outra camada de musse de vinho do Porto

• 20. - E outra camada de panetone umedecido

• 21. - Termine com uma camada de musse nivelando com o auxílio de uma

• 22. espátula.

• 23. - Em seguida, leve a fôrma para a geladeira por 6 horas.

• 24. Desenforme e retire a fita de acetato. Decore com frutas de sua

• 25. preferência e sirva a seguir.