Panetone com mousse de vinho do porto

1.

1º - Numa tigela hidrate a gelatina em pó sem sabor no vinho do

2.

Porto e reserve.

3.

2º - Numa panela em fogo médio coloque a água e o açúcar. Deixe

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ferver por 8 a 10 minutos até atingir uma calda em ponto de fio

5.

médio. Retire a calda do fogo e com o auxílio de um batedor de

6.

arame incorpore EM FIO as gemas ligeiramente batidas. Continue

7.

batendo e junte o vinho do Porto (se quiser substitua por licor

8.

de sua preferência ou guaraná).

9.

4 - À parte dissolva em banho-maria a gelatina hidratada (e

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reservada acima) e misture ao creme feito acima.

11.

5- Misture delicadamente o creme de leite fresco batido em picos

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moles.

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MONTAGEM:

14.

- Forre com fita de acetato a lateral interna de uma fôrma

15.

redonda de fundo removível (21 cm de diâmetro).

16.

- Coloque uma camada da musse de vinho do Porto no fundo da fôrma

17.

- Depois coloque uma camada de fatias de panetone umedecido (não

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complete até a lateral da fôrma deixando um dedo sem completar)

19.

- Faça outra camada de musse de vinho do Porto

20.

- E outra camada de panetone umedecido

21.

- Termine com uma camada de musse nivelando com o auxílio de uma

22.

espátula.

23.

- Em seguida, leve a fôrma para a geladeira por 6 horas.

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Desenforme e retire a fita de acetato. Decore com frutas de sua

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preferência e sirva a seguir.