Panetone

Fermentação

• 1. Dissolva o fermento com o açúcar, junte os demais ingredientes e bata rapidamente na batedeira. Deixe crescer até dobrar de volume enquanto a massa básica é preparada.

• 1. Bata na batedeira a manteiga, o açúcar e as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado.

• 2. Junte o ovo e os demais ingredientes e continue batendo até que esteja liso e brilhante.

• 3. Em seguida, junte à fermentação já levedada e misture muito bem.

• 4. Acrescente a farinha de trigo e rasgue até obter uma massa lisa, macia e enxuta.

• 5. Deixe-a descansar até dobrar de volume.

• 6. Então, aplique o recheio, coloque em fôrmas próprias, espalhe a cobertura e deixe crescer novamente.

• 7. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse até que estejam bem dourados.

• 1. Misture todos os ingredientes e empregue.

• 1. Coloque o açúcar numa tigela e vá acrescentando as claras aos poucos, até obter um creme firme.

• 2. Empregue.