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Panetone

Porções

30

Peso

102,72 g*

Preparo

2h40

Ingredientes

Fermento

Massa

Como Fazer

Fermento

  1. 1.
    Coloque todos os ingredientes do fermento em uma vasilha.
  2. 2.
    Misture, cubra com filme plástico e deixe fermentar por 20 minutos em temperatura ambiente.
  3. 3.
    Coloque esta esponja em uma batedeira.
  4. 4.
    Acrescente o restante dos ingredientes e misture em velocidade mínima.
  5. 5.
    Em seguida aumente a velocidade e deixe bater por 5 minutos.
  6. 6.
    Acrescente as frutas e misture.
  7. 7.
    Divida a massa em 3 pedaços e coloque cada pedaço dentro de uma forma de papel, própria para panetone.
  8. 8.
    Deixe fermentar novamente até chegar na altura da borda da forma.
  9. 9.
    Leve ao forno médio (180ºC) por 45 minutos.
  10. 10.
    Abaixe a temperatura para (150ºC) e deixe por mais 20 minutos, aproximadamente, ou até que fique dourado.
Aparecido Oliveira
por   Aparecido Oliveira

Panetone