Panetone

Fermento

• 1. Coloque todos os ingredientes do fermento em uma vasilha.

• 2. Misture, cubra com filme plástico e deixe fermentar por 20 minutos em temperatura ambiente.

• 3. Coloque esta esponja em uma batedeira.

• 4. Acrescente o restante dos ingredientes e misture em velocidade mínima.

• 5. Em seguida aumente a velocidade e deixe bater por 5 minutos.

• 6. Acrescente as frutas e misture.

• 7. Divida a massa em 3 pedaços e coloque cada pedaço dentro de uma forma de papel, própria para panetone.

• 8. Deixe fermentar novamente até chegar na altura da borda da forma.

• 9. Leve ao forno médio (180ºC) por 45 minutos.

• 10. Abaixe a temperatura para (150ºC) e deixe por mais 20 minutos, aproximadamente, ou até que fique dourado.