O Sorriso de Benjamin

Massa

• 1. Em um recipiente, faça a esponja: misture fermento, leite e metade da farinha de trigo.

• 2. Misture até obter uma massa liquida e pegajosa, deixe descansar por 20 minutos.

• 3. Após o termino dos 25 minutos, acrescente açúcar, manteiga, gemas.

• 4. Misture bem até obter uma massa homogênea.

• 5. Acrescente castanha de caju, castanha do Pará e misture novamente.

• 6. Coloque o restante da farinha aos poucos, será necessário sovar a massa para ir homogeneizando.

• 7. Sove a massa por 5 minutos deixando descansar por mais 5 minutos e repita o processo masi 2 vezes.

• 8. A massa devera estar resistente e elástica.

• 9. Divida sua massa em 6 porções exatas, forme bolinhas iguais.

• 10. Mergulhe as bolinhas por completo em um recipiente com água filtrada e em seguida passe no açúcar refinado.

• 11. Coloque em pequenas formas de panetone (embalagem menor).

• 12. Deixe crescer de 40 minutos a 1 hora dependendo da temperatura do dia.

• 13. Asse em forno pré aquecido a 180 graus por 40 minutos.

• 1. Misture todos os ingredientes em uma panela.

• 2. Leve ao fogo e mexa até dissolver todos os ingredientes.

• 3. Mexa bastante até o ponto de levantar fervura.

• 4. Não pare de mexer até que a mistura começar a despregar do fundo do recipiente.

• 5. Espere esfriar um pouco.

• 6. Para a montagem, pegue seu Benjamin e com uma faca, fure um cone da tampa até o final do pão.

• 7. Recheie com o brigadeiro e deixe-o transbordar um pouco, até derramar pra fora.

• 8. Faça isso com todos os seus Benjamins

• 9. Salpique castanhas picadas, ou se preferir decore com cereja ou ainda com Physalis.