Massa Básica para Pães

Esponja

Leite 1 1/4 xícaras (chá)
Farinha de trigo 1 xícara (chá)
Açúcar 1 colher (chá)
Fermento biológico fresco 1 tablete

Massa

Manteiga 1/2 xícara (chá)
Farinha de trigo 3 xícaras (chá)
Sal 1 colher (chá)
Ovo 2 unidades
Gema de ovo 2 unidades

Esponja

• 1.Numa tigela, misturar a farinha com o açúcar, o fermento e o leite.

• 2.Cobrir com um pano seco.

• 3.Aquecer levemente o forno, desligar e deixar essa mistura descansar dentro dele por 30 minutos.

Massa

• 1.Em outra tigela, misturar a farinha com o sal e a manteiga.

• 2.Misturar com as mãos e fazer uma depressão no centro.

• 3.Bater os ovos ligeiramente e colocar no centro.

• 4.Juntar também a esponja.

• 5.Mexer bem até incorporar todo o líquido.

• 6.Se ficar grudento juntar mais um pouco de farinha.Transferir para uma superfície polvilhada e bater (levantar e jogar) por 10 minutos até obter uma massa elástica.

• 7.Formar uma bola, colocar em tigela untada com óleo, cobrir com filme plástico e deixar descansar até dobrar de volume (+ ou - 1 hora).

• 8.Abaixar a massa com o punho, transferir para superfície polvilhada e amassar por um minuto.

• 9.Moldar bolinhas e colocar em assadeira polvilhada com farinha.

• 10.Cobrir novamente com pano deixar descansar por mais 20 minutos.

• 11.Aquecer o forno em temperatura média.

• 12.Pincelar os pães com a gema batida e assar por 35 minutos ou até dourar.