Folar (pão Português)

Massa

• 1. Obs: faça primeiro o recheio.

• 2. Faça uma cova na farinha e coloque os ovos, a banha, a manteiga, o óleo e a gordura do cozimento das carnes.

• 3. Em uma xícara, coloque o fermento e o açúcar e misture até o fermento dissolver.

• 4. Junte à massa.

• 5. Misture tudo com os dedos até obter uma farofa e prove, para acertar o sal.

• 6. Vá juntando água aos poucos, até ligar.

• 7. Estenda a massa e cubra com as carnes.

• 8. Enrole como rocambole, fechando bem as laterais.

• 9. Esquente o forno e desligue.

• 10. Coloque o pão em uma forma grande, polvilhe com um pouco de farinha e cubra com um pano.

• 11. Leve ao forno desligado e deixe crescer por 2 horas a 2 horas e 30 minutos.

• 12. Retire o pão do forno com cuidado.

• 13. Religue o forno e deixe esquentar por cerca de 10 minutos.

• 14. Pincele o pão com uma gema e leve para assar por cerca de 1 hora.

• 15. Obs: Você pode substituir a banha pela mesma quantidade de manteiga ou margarina.

• 1. Numa panela, coloque as linguiças,os paios em rodelas, o toucinho e o presunto cortado em pedaços médios.

• 2. Cubra com água e leve ao fogo médio.

• 3. Deixe cozinhar até que a água evapore e sobre apenas a gordura no fundo da panela.

• 4. Ao final do processo mexa as carnes de vez em quando, para evitar que grudem na panela.

• 5. Separe as carnes do óleo e deixe esfriar enquanto faz a massa.