Foccacia Siciliana

Ingredientes

• 1. Em um recipiente grande, dissolva o fermento com o açúcar. Junte o sal, o óleo de milho, o leite e o ovo e mexa muito bem o a colher de pau. Acrescente as batatas mornas e continue mexendo. É importante que as batatas estejam mornas e não quentes, pois o calor excessivo das batatas pode inibir a reação do fermento.

• 2. Vá colocando aos poucos a farinha de trigo mexendo sempre.

• 3. Em seguida, leve a massa a uma mesa enfarinhada e amasse com as mãos, polvilhando com a farinha de trigo, para não grudar.

• 4. Sove bem até obter uma massa lisa e homogênea.

• 5. Coloque em uma assadeira untada com creme vegetal light e farinha. Deixe descansar até dobrar o volume.

• 1. Tempere os tomates com sal, azeite de oliva e orégano.

• 2. Deixe descansar por 15 minutos.

• 3. Em seguida, coloque os tomates sobre uma peneira para que escorra o caldo.

• 4. Este passo é muito importante, pois o caldo do tempero pode prejudicar a massa.

• 5. Em um recipiente misture o tomate escorrido com as cebolas, alho e ricota.

• 1. Após o crescimento da massa, pressione-a com os dedos em toda sua superficie e coloque a cobertura.

• 2. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos.

• 3. Sirva quente.