Focaccia

Ingredientes

• 1. Cozinhar as batatas em água salgada. Depois de prontas, passar numa peneira.

• 2. Derreter o fermento em um copo com 250ml de água morna e uma colher de farinha de trigo.

• 3. Formar um “vulcão” com a farinha de trigo, adicionar o fermento, o açúcar, uma pitada de sal e misturar juntando a água morna até formar uma massa homogênea.

• 4. Juntar as batatas peneiradas e amassar até obter uma massa única.

• 5. Deixar descansar em um recipiente untado com um pouco de azeite por 2 horas.

• 6. Untar uma assadeira alta e redonda,

• 7. abrir a massa na assadeira,

• 8. esparramar um pouco de azeite sobre ela e apertar com as pontas dos dedos.

• 9. Polvilhar orégano e colocar os dez tomatinhos cortados ao meio, afundando na massa.

• 10. Adicionar mais um pouco de azeite e sal grosso.

• 11. Levar ao forno pré-aquecido a 240 graus por 5 minutos.

• 12. Abaixar a temperatura para 180 graus e deixar assar por outros 25 a 30 minutos.

• 13. Quando pronta, a focaccia deve estar alta e dourada.

• 14. Servir quente.