Colomba Para Páscoa

Esponja

• 1. Esponja: Num refratário, esfarele o fermento e junte o açúcar. Misture ate ficar líquido.

• 2. Junte a farinha de trigo e a água morna.

• 3. Cubra com um pano e espere levedar.

• 1. Massa: num refratário, coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), as raspas de laranja e a de limão, o açúcar, o suco de laranja misturado com a essência de panetone, os ovos e as gemas levemente batidas, a manteiga e o levedo.

• 2. Misture com as mãos e, a seguir, sove sempre polvilhando a farinha reservada.

• 3. Pegue porções da massa e empregue o primeiro ou o segundo recheio.

• 4. Coloque em forma de papel manteiga própria para a colomba até preenchê- la.

• 5. Empregue a primeira cobertura se recheada com o primeiro recheio.

• 6. Deixe dobrar de volume.

• 7. Leve ao forno a 150c por 20 minutos e a 180c por mais 15 minutos ate dourar.

• 1. Num refratário, misture as cerejas, as nozes e as uvas passas.

• 1. Num refratário, coloque o açúcar, as nozes e as claras.

• 2. Misture até se agregarem.