Broas Castelar

Ingredientes

• 1. Cozer a batata, descascar e passar por um passe-vite.

• 2. Juntar o açúcar e levar ao lume, deixar ferver mexendo sempre para não queimar.

• 3. Quando começar a ferver, juntar a amêndoa, o côco, a casca de laranja e os ovos, misturar tudo muito bem sem retirar do lume.

• 4. Junte as farinhas misturadas previamente e envolvendo-as bem.

• 5. Fazer pequenas bolas e estique em forma de croquete mais gordo no meio e coloque em tabuleiro untado e polvilhado com um pouco de farinha, separadas.

• 6. Quando tiver o tabuleiro cheio, espalme um pouco as broas, pinte com gema de ovo por cima e leve a cozer em forno bastante forte.