Brioches de patê

Massa

• 1. Desmanche o fermento no leite. Junte 1 xícara de farinha e misture até obter uma massa uniforme e mole.

• 2. Faça uma bola, corte a parte superior em forma de cruz com uma faca. Deixe crescer por 2 horas em lugar quente.

• 3. Misture a farinha restante aos ovos, manteiga e sal. Acrescente à massa fermentada.

• 4. Trabalhe até ficar bem homogênea. Unte forminhas para empada tipo canelado, enchendo 3/4 de cada uma com a massa.

• 5. Deixe crescer por mais 2 horas em lugar aquecido. Pincele com a gema e leve ao forno a temperatura média por 30 minutos.

• 1. Bata bem todos os ingredientes com uma colher de pau por 3 minutos.

• 2. Desenforme os brioches e retire uma tampinha de cima.

• 3. Recheie com o patê, usando o bico de confeitar. Sirva imediatamente.