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Brioches

Por CyberCook

Preparo

1h28

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Já experimentou essa deliciosa receita de Brioches? No CyberCook você encontra essa e outras receitas. Saiba mais!

porções:20

Ingredientes

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icone panela

Como Fazer

  • 1.Bata a gema com o café

  • 2.Dissolva o fermento com o açúcar e a água morna.

  • 3.Reserve.

  • 4.Bata a manteiga até ficar cremosa.

  • 5.Junte o açúcar, o sal, os ovos e a gema.

  • 6.Bata tudo muito bem.

  • 7.Aqueça o leite e junte-o a essa mistura, bem como o fermento dissolvido.

  • 8.Aos poucos, vá acrescentando a farinha até obter uma massa bem macia.

  • 9.Depois de cada adição de farinha, lembre-se de bater bem.

  • 10.Vire a massa sobre uma mesa enfarinhada.

  • 11.Amasse-a até ficar sedosa e macia.

  • 12.Coloque em uma tigela untada.

  • 13.Vire-a para untar o outro lado também.

  • 14.Cubra e deixe crescer em lugar quente até dobrar de tamanho.

  • 15.Vire-a outra vez sobre a mesa enfarinhada e amasse ligeiramente.

  • 16.Separe 2/3 da massa e faça 20 bolinhas.

  • 17.Com o restante, faça 20 bolinhas menores e coloque sobre as grandes.

  • 18.Acomode-as em uma assadeira untada.

  • 19.Cubra e deixe crescer até dobrar de volume.

  • 20.Pincele com ovo batido com café.

  • 21.Asse em forno preaquecido moderado.

  • 22.Dica: para fixar as bolinhas, faça uma depressão na maior e aperte as menores neste espaço.

  • 23.Se preferir, faça apenas 1 ou 2 brioches grandes.

por Elaine Mariz Campos

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