Brioche de Mandioquinha

Ingredientes

• 1. Esfarele o fermento e adicione uma pitada de açúcar.

• 2. Misture até ficar líquido.

• 3. Acrescente o leite morno, mexa e reserve.

• 4. Em um recipiente coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), o açúcar, os ovos levemente batidos, o óleo, a mandioquinha cozida e espremida, e o fermento reservado.

• 5. Misture para se agregarem todos os ingredientes.

• 6. Sove sobre superfície lisa e enfarinhada (se necessário use a farinha reservada).

• 7. Pegue porções da massa e abra-a na palma da mão (se desejar, neste momento utilize o recheio).

• 8. Feche-a (formando uma bolinha) e coloque-a em assadeira pequena.

• 9. Não precisa untar.

• 10. Pincele com a gema e deixe dobrar de volume.

• 11. Leve ao forno pré-aquecido a 150°C por 15 minutos.

• 12. A seguir, passe para 180°C e deixe dourar.

• 13. Dica: Esprema a mandioquinha ainda quente.

• 1. goiabada

• 2. doce de leite