Pão Italiano Recheado com Calabresa

Ingredientes

• 1. Bata a margarina com 1/3 de xícara de farinha.

• 2. Coloque essa mistura entre 2 plástico, abra um pouco a massa com a mão formando um retângulo.

• 3. Leve a geladeira por 1 hora ou mais.

• 4. Misture o fermento com o açúcar refinado, junte a água e reserve.

• 5. Misture o sal ao leite, deixe esfriar até ficar levemente morno.

• 6. Juntar a esse leite o fermento já dissolvido, o ovo e a farinha aos poucos.

• 7. Amasse em superfície enfarinhada e abra um retângulo.

• 8. Coloque a mistura gelada sobre uma metade da massa , dobre a massa por cima, feche os lados.

• 9. Abra novamente em retângulo com um rolo.

• 10. Dobre em 3 partes para obter 3 camadas.

• 11. Se a mistura gelada amolecer, leve a massa a geladeira.

• 12. Abra a massa em dobre mais 2 vezes da mesma maneira (em 3 partes).

• 13. Leve a geladeira e deixe crescer no mínimo 1 hora, podendo ficar até 12 horas.

• 14. Divida a massa em 8 partes.

• 15. Abrir com rolo 4 dessas partes e rechear com calabresa, cobrir os pãezinhos já fechados com fatias de presunto e mussarela.

• 16. Abrir as outras 4 partes restantes e envolver cada pãozinho que já estão cobertos com o presunto e a mussarela .

• 17. Fechar de forma redonda, colocando a emenda para baixo em uma assadeira.

• 18. Deixe crescer fora da geladeira, faça 2 cortes em forma de cruz, pincelar com a gema e o leite.

• 19. Assar em forno preaquecido.