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Panetone

com lactose·com glúten·
por CyberCook

Esta receita de pantone nos foi fornecida pelo grande mestre da panificação, o saudoso, Benjamin Abrahão, que fazia tantas delícias e que tinha o panetone como um dos carros chefe de suas padarias.

Ingredientes

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Como Fazer

  1. 1.
    Em uma vasilha, faça uma esponja com 100g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água.
  2. 2.
    Deixe descansar por 15 minutos.
  3. 3.
    Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes menos as frutas.
  4. 4.
    Deixe descansar, coberta por um pano, durante 20 minutos.
  5. 5.
    Após este descanso, acrescente as frutas, faça os modelos, coloque nas formas e deixe descansar novamente até quase atingir o dobro.
  6. 6.
    Após tudo pronto, pegue uma lâmina, faça os cortes em formato de cruz em cima de cada pannetone, puxe as abinhas para fora e coloque por cima uma colherinha de manteiga sem sal.
  7. 7.
    Leve para assar em uma assadeira ou forma de papel.
  8. 8.
    Usar forno médio 180ºc.
CyberCook
por   CyberCook

Panetone