Ataif

Calda

• 1. Em uma panela, misture o açúcar com a água e leve ao fogo brando para engrossar.

• 2. Quando a calda estiver em ponto de fio, junte o suco de limão, misture e retire do fogo.

• 3. Deixe esfriar e acrescente a água de flor de laranjeira ou de rosas.

• 4. Misture e reserve.

• 1. Coloque em um liquidificador o leite, farinha de trigo e o fermento biológico. Bata tudo e deixe fermentar por uma hora.

• 2. Unte uma frigideira pequena com manteiga e aqueça sobre fogo médio.

• 3. Espalhe cerca de duas colheres da massa, formando um disco de mais ou menos 10 cm de diâmetro.

• 4. Asse as massas somente de um lado.

• 5. Assim que a superfície superior da panqueca estiver seca, retire e coloque em uma travessa cobrindo sempre com um pano de prato.

• 1. Em uma vasilha, misture todos os ingredientes e reserve. Montagem do doce: Deixe as panquecas com o lado mais claro para cima, coloque o recheio no centro e feche na forma de meia-lua, apertando bem as bordas com os dedos para não abrir. Sirva com a calda à parte.

• 1. Entre uma panqueca e outra é importante sempre limpar a frigideira com um guardanapo umedecido em óleo.

• 2. A calda desta receita é usada na maioria dos doces árabes, e também para regar na hora de servir.

• 3. Essa massa azeda rápido (usar no dia). Não pode ser congelada.