Beigalech

Massa

• 1. Amasse a ricota com o ovo e os temperos.

• 2. Divida a massa em 4 pedaços.

• 3. Deixe descansar por 1 hora e abra-a com um rolo sobre uma superfície enfarinhada, o mais fino possível.

• 4. Levante a massa com as mãos e com os punhos fechados e a mão polvilhada ir esticando a massa por baixo.

• 5. Transfira a massa para uma mesa coberta com um pano e enfarinhada e continue a esticar em direção as bordas da mesa até que esteja quase transparente.

• 6. Coloque 1/4 do recheio de 1 lado da massa esticada.

• 7. Pincele com óleo e salpique com farinha de rosca.

• 8. Enrole como strudel, marque com 1 faca a cada 4 ou 5 cm.

• 9. Pincele com óleo e asse em forno a 180ºc por 45 minutos ou até dourar.

• 10. Corte os pedaços.

• 1. Frite as cebolas picadas no óleo até dourarem bem.

• 2. Cozinhe as batatas com as cascas, e descasque-as assim que esfriarem.

• 3. Amasse-as e junte o resto dos ingredientes.