Vinagre balsâmico

Ingredientes

Como Fazer

• 1. Leve ao fogo numa panela de inox, todos os ingredientes.

• 2. Deixe ferver lentamente até reduzir o volume pela metade.

• 3. Retire as especiarias.

• 4. Deixe reduzir novamente pela metade e passe por um pano fino.

• 5. Verifique o equilíbrio entre a doçura e a acidez.

• 6. Se necessário adicione um pouco mais de xarope de rapadura ou vinagre.

• 7. Transfira para uma garrafa limpa e esterilizada.

• 8. Tampe com apenas uma gaze e deixe em local fresco por 15 dias.