Salada de músculo ao molho italiano

Ingredientes

• 1. Cozinhe o músculo com cravo, sal, pimenta, molho inglês e louro numa panela grande com água fervente por aproximadamente uma hora.

• 2. Acrescente a cebola, o bouquet garni e o manjericão e leve ao fogo baixo por aproximadamente 3 horas, até que o músculo esteja macio.

• 3. Retire do fogo e mantenha a carne no caldo do seu cozimento.

• 4. Corte o músculo em fatias e sirva com uma salada feita com alface, agrião, ovos, azeitonas e tomate e regue tudo com o molho italiano.

• 1. Bata todos os ingredientes no liqüidificador, exceto o azeite.

• 2. Coloque num recipiente, acrescente o azeite e misture bem