Pesto de Tomate Seco

Ingredientes

Como Fazer

• 1. Numa panela com água, coloque as amêndoas, leve ao fogo e deixe até a pele sair com facilidade.

• 2. Retire do fogo, escorra a água, elimine a pele das amêndoas e coloque-as numa frigideira.

• 3. Leve ao fogo, sem parar de mexer, até dourar e ficar cro¬cante.

• 4. Retire do fogo.

• 5. Coloque no processador as amêndoas, o manjericão, o azeite de oliva, o tomate seco e o sal.

• 6. Bata rapidamente até obter uma pasta grossa.

• 7. Sirva com filé de frango grelhado e, se preferir, decore com casca de tomate caramelizada.

• 8. Acompanha também massas.