Pesto

1.

Amasse o alho com uma faca;

2.

Lave as folhas de manjericão em água fria e seque sobre um papel toalha;

3.

Coloque o manjericão, o alho, os pignoles, o queijo e o sal no pilão e mova-o em movimento circular;

4.

Adicione o azeite de oliva em fios, misturando com uma colher de pau até que esteja incorporado ao molho.