Molhos Frios

Ingredientes

• 1. Coloque as gemas em um recipiente e misture com um fio de azeite. Em seguida misture bem com um fouet e vá colocando o óleo até ficar um creme, se estiver necessidade de líquido coloque algumas gotas de limão.

• 2. Vá colocando o óleo até que a mistura fique emulsionada.

• 3. No final da emulsão corrija o sal e dê um toque com o azeite e misture. Reserve essa maionese.

• 4. Misture a batata picada, a cebola, a salsinha e um pouco da maionese reservada. Está pronta a Maionese de Batatas.

• 5. Retire as cascas dos camarões cozidos, deixando apenas o rabo. Tempere com sal e reserve.

• 6. Misture o creme de leite, a maionese e o catchup. Mexa bem e depois misture o conhaque.

• 7. Coloque o creme em um recipiente para servir e decore com os camarões cozidos.